Cómo evitar que un pastel sude

Un pastel sudoroso puede arruinar la aplicación de glaseado y convertir un sabroso manjar en un desastre desagradable. Para lograr una presentación impecable, Use técnicas adecuadas de enfriamiento y almacenamiento para evitar que los sudores comiencen.

Coloque su pastel en una habitación fresca durante al menos una hora después de sacarlo del horno. La mayoría de las cocinas tienden a humedecerse después de hornear, que puede contribuir a la sudoración de la torta. Si debe cubrir o envolver su pastel, use un grande, bolsa de plástico hermética.

Aplique el glaseado al pastel solo cuando esté frío. Aplicar el glaseado cuando el pastel está por encima de la temperatura ambiente generalmente dará como resultado un pastel empapado con glaseado derretido.

Mantenga su pastel helado en el mostrador a temperatura ambiente. Los pasteles tienden a enfriarse demasiado en el refrigerador, lo que significa que pueden comenzar a sudar cuando los sacas de nuevo y golpean el aire a temperatura ambiente.