Cómo preparar Freeze Dried Fruta Deshidratada alimentos
Deshidratador
especias Tratamiento ( disponibles en tiendas de alimentos y suministros para la cocina ) guía Tabla de cortar
cuchillos Chef
Colador o collander
asadera
Vacío sellador
bolsitas de plástico
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deshidratantes Matemáticas 1
Lavar las frutas fondo. Para las frutas más grandes como manzanas o peras , cortar en tiras delgadas y pequeñas . Como regla general, mantenga las lonchas a no más de 1/2 pulgada de espesor.
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Sprinkle spice suficiente tratamiento para recubrir ligeramente la fruta con el fin de evitar que se doren .
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Establecer la temperatura en el deshidratador a 140 grados.
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Coloque las frutas preparadas en las bandejas del deshidratador . No apile más de una capa de fruta en cada bandeja.
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Coloque las bandejas en el deshidratador y " sudor " el fruto de una a dos horas. La sudoración es el proceso de calentar el exterior de la fruta rápido , con lo que la humedad en el interior de la superficie de la fruta . No trate de quitar el fruto de verlo después de las dos horas; simplemente lo deja en el deshidratador y baje el fuego al cabo de dos horas.
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Baje la temperatura del deshidratador a 115 grados y se deshidratan durante varias horas. Vuelve cada tres horas para comprobar la dureza de la fruta secado. Cuando la fruta está curtida y arrugada que está listo para que se enfríe.
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Retire las bandejas y dejar que la fruta fresca . Empaque los frutos secos en bolsas de plástico o mezclarlas en mezclas para el camino .
Liofilización
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Coloque las bayas o trozos de fruta en rodajas en el colador y lávelas por completo . No lave los arándanos o familiares de arándanos como arándanos o bayas de Saskatoon. Añadir estas bayas de la fruta lavada después de que los otros se lavan y tensas .
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frutas Slice como manzanas, los albaricoques y los plátanos en rodajas pequeñas y chips , no más de 1/2 pulgada de grosor.
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Tome la asadera ( usar sartenes desechables que se encuentran en las tiendas de comestibles ) y hacer una serie de agujeros en los lados para que se vea como un colador improvisado .
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Deje que el fruta se seque y luego la capa de ellos en una asadera . Coloque no más de una capa de fruta en cada uno, asegurándose de que los trozos de fruta no se toquen entre sí. Coloque las bayas en una sartén aparte y mantener la capa de una sola capa de bayas por plato .
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Coloque las bandejas en el congelador , mantenerlos en la parte más fría del congelador. Dejarlos en el congelador por lo menos de seis a ocho semanas. Ellos fruta seca como resultado del ambiente semiárido frío en los congeladores.
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