Muffins de calabacín con doble chocolate {integrales y sin huevo}

Muffins de calabacín con chocolate doble

Un pequeño lote de esponjoso muffins de calabacín de chocolate integral y sin huevo para dos. Una golosina dulce y saludable sin comprometer el sabor o la textura. La receta se duplica fácilmente, triplicado o cuadriplicado!

• Autor:Abby Dumont, Pastelitos de Pizca de Sal
• Tipo de receta:muffins
• Cocina:Desayuno, Bocadillo
• Porciones:2 magdalenas gigantes o 3 magdalenas estándar

Ingredientes

• ½ taza de harina de hojaldre integral (o harina para todo uso)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ¼ de cucharadita sal marina de grano fino
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mini chispas de chocolate, dividido
• 1 cucharada de mantequilla sin sal Derretido
• Colmando ¼ de taza de calabacín orgánico, rallado
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 2 cucharadas de yogur (lácteo o no lácteo)
• 3 cucharadas de leche (láctea o no láctea)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados, y engrase dos tazas de un horno antiadherente gigante (o tres tazas para muffins de tamaño estándar).
2. En un tazón mediano para mezclar, combinar harina, polvo de cacao, sal, bicarbonato de sodio, azúcar, y 1 cucharada de chispas de chocolate. Batir para combinar.
3. En un tazón pequeño para mezclar, combinar calabacín rallado, mantequilla derretida, vainilla, yogur, y la leche y revuelva para combinar.
4. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo solo hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o sus muffins podrían ser duros.
5. Divida la masa de manera uniforme en dos moldes para muffins gigantes preparados.
6. Espolvoree la cucharada restante de chispas de chocolate encima de los muffins.
7. Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deje enfriar en moldes para muffins durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para hornear para que se enfríe por completo. ¡Disfrutar!

Nota:si está aumentando la receta, tenga en cuenta que 4 cucharadas es casi igual a 1/4 de taza.

- Abby
@pinchofsaltpastries - Instagram

PD:Si vive en Dallas-Ft. Área de la pena, Puedes encontrar a Abby en la siguiente ubicación o puedes enviar un mensaje de texto con tu pedido para que lo recojan antes de los juegos del fin de semana como una alternativa deliciosa {pero saludable}:

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