Partes de un cuchillo

Los cuchillos son herramientas de uso diario . La mayoría de la gente sabe un poco acerca de la terminología cuchillo, ya que todos los cuchillos tienen hojas y mangos . El cuchillo de cocina de uso común tiene poco más allá de eso . Sin embargo , incluso los cuchillos más mundanos tienen un par de características adicionales . Ambos están nombrados y sirven a propósitos específicos. Identificación

Un cuchillo es una herramienta que utiliza una cuchilla , o dos planos inclinados unidos a lo largo de un borde, para cortar a través de la materia sólida . Cuando se aplica la fuerza, que se propaga a lo largo de las caras de los planos inclinados , obligando al objeto que se corta a pedazos. Esta es una mejor utilización de la energía que simplemente tirando del mismo objeto aparte .
Función

El elemento clave de un cuchillo es su hoja . Las cuchillas pueden ser liso o dentado . Dentado añade los dientes de sierra de la hoja , ayudando en ciertos tipos de corte y no requiere mucha nitidez. El lado de la hoja utilizada para el corte se llama el borde ; algunos cuchillos tienen bordes dobles. El extremo de la cuchilla se denomina punto . Si la hoja es de una sola hoja y más grueso en la parte posterior , esta parte más gruesa se ​​llama la columna vertebral. Espinas menudo tienen una ranura para aligerar el peso total de la hoja. La parte gruesa de la hoja donde se une al mango se llama ricasso .
Características

La otra parte principal del cuchillo es el mango . Una placa dividiendo el mango de la cuchilla y la protección de los dedos se llama un guardia . La parte inferior del mango se llama un tope ; algunas colillas tienen un anillo para sujetar una cuerda de seguridad .

Tipos

Hoy , casi todos los cuchillos están bien - cuchillas fijas o cuchillos plegables ( pequeños cuchillos plegables son a menudo llamados de bolsillo cuchillos ) . Cuchillos de hoja fija son diminutas navajas y los cuchillos de caza y de combate que tienen los compartimentos de carga hueca en el mango. Navajas incluyen agujas . Otro tipo de cuchillo es el cuchillo de deslizamiento , donde las diapositivas de la hoja de ida y vuelta desde el mango en una pista, en lugar de moverse en un pivote como en una navaja .
Conceptos erróneos

la ranura que está normalmente presente en la espina dorsal de grandes cuchillos es a menudo identificado erróneamente como un " surco de la sangre . " Estas ranuras , indicadas anteriormente , añaden fuerza a la hoja , mientras que por lo que es más ligero. No tienen nada que ver con servir como un canal para la sangre.


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